Hier finden Sie uns:

Gaumenreiz
Erste Str. 3
58809 Neuenrade 

 

Kontakt

Rufen Sie einfach an unter:

0178 51 79 282

02392 806170 02392 806170

oder per Mail:

gaumenreiz@t-online.de

Sie können auch unser Kontaktformular nutzen.

Baltic Biere

(contemporary) gose alc. 6,5 % vol

Die Entstehungsgeschichte. „Bucki ii“ ist in der ostsee unterwegs – die nachricht von der jüngsten sichtung eines Buckelwals in unserem Heimatgewässer hat uns den anstoß gegeben, ein neues Bier zu kreieren und zwar mit meersalz. es gibt tatsächlich einen alten deutschen, fast vergessenen Bierstil mit salz: die gose. ein erfrischendes Bier, das traditionell mit milchsäuregärung und salzhaltigem Wasser gebraut oder mit Kochsalz und Koriander gewürzt wurde. Von der insel inspiriert, hat unsere Baltic gose einen frischen Kick bekommen: ganz zart gesäuert, nach insel art mit meersalz gebraut und mit einer feinen Bière-Brut-Hefe vergoren. die eigene interpretation eines alten deutschen Bierstils mit maritimem charakter – einzigartig. 

Dieses Bier ist nur in der 0,33l Flasche vorrätig.

Farmhouse ale alc. 8,5% vol

Die Entstehungsgeschichte. Zur Vorbereitung auf die deutsche meisterschaft der Biersommeliers haben wir uns ins trainingslager begeben: mit verdeckten Bieren haben wir in der insel-Brauerei geübt. ein Bierstil fiel uns bei diesen Blindverkostungen immer wieder besonders auf: farmhouse ale. die geschmacksvielfalt und das genusspotenzial dieser Biere haben frank und markus nachhaltig beeindruckt. eine eigene interpretation dieses so wenig bekannten Bierstils musste her! farmhouse ale oder Bière de saison ist ein alter Bierstil aus der Wallonie – etwas stärker eingebraut, trocken, erfrischend, über den Winter lange gelagert. in der neuen Welt wird er mit fruchtigen Hopfensorten meist unter der Bezeichnung farmhouse ale gebraut. Wir haben diesen Bierstil ins ländliche, von landwirtschaft geprägte insel-innere transponiert und ihm eine deutsche Handschrift gegeben. Wir haben mit verschiedenen Hefen experimentiert und in offener gärung das besondere aromapotenzial herausgekitzelt. die kräftig pfeffrige Hefenote haben wir mit einem fruchtigen Hopfen kombiniert: saftiger melonenduft vom deutschen Hopfen Hüll melon. so ist eine sehr genussvolle interpretation entstanden mit einem weinartig trockenen mundgefühl. fruchtig-würziges melonenduftspiel auf „zarten“ 8,5 % alkohol – einzigartig.

Dieses Bier ist nur in der 0,33L Flasche vorrätig.

Belgian-Style Pale Strong Ale alc. 7,5% vol

Warmer Goldton und ein voluminöser, feinporiger Schaum machen Appetit. Feiner, subtil würziger Hefeduft nach frisch zerstoßenem grünem Pfeffer und etwas Muskatnuss umrahmt den weichen, vollmundigen Körper. Der Alkoholgehalt ist geschickt eingebunden. Ein sehr eleganter, trockener, weinähnlicher Trunk. Zarte Herbe klingt lange nach. Das Genussbier schlechthin. Perfekt zu sehr würzigen und scharfen Speisen: Thai-Curry, Kürbis, Rind, Schwein, gebratener Fisch, Bauerngockel.

Dieses Bier ist in der 0,33L und 0,75L Flasche vorrätig.

British-Style Imperial Stout alc. 7,5% vol

Tiefschwarz im Glas mit imposanter, beiger Schaumkrone. Ein betörender Duft nach Schokolade und Mokka. Der hohe Anteil an Röstmalz von Hafer und Weizen macht den Trunk sehr cremig – wie eine Mousse au Chocolat aus Bitterschokolade. Weich, wärmend, glücklich machend. Ab vor den Kamin, Füße hoch und den Abend zufrieden ausklingen lassen. Passt gut zu Bitterschokolade, Pflaumenkuchen, Zimtrollen, gegrillter Banane, Praline.

Dieses Bier ist in der 0,33L und 0,75L Flasche vorrätig.

 

Belgian-Style Dubbel alc. 8,5% vol

Warmes Kastanienbraun mit roten Reflexen und creme-beiger Schaumkrone. Die Abteihefe ergibt im Verbund mit dem Roggen-, Weizen- und Röstmalz ein komplexes Duftspiel von dunklen Trockenfrüchten: Pflaume, Dattel, Rumrosine und ein Hauch von Haselnuss. Der Trunk ist trocken, elegant und hinterlässt einen weinähnlichen Eindruck. Der Alkoholgehalt von 8,5 Vol.-% ist genussvoll eingebunden. Perfekt zu würzigen Käsesorten, Wild, Lamm, Rib Eye Steak, Pflaumenkuchen. 

            Dieses Bier ist in der 0,33L und 0,75L Flasche vorrätig.

Belgian-Style Tripel alc. 9,5% vol

Sattes Sonnengelb, mit intensivem, geheimnisvollem Duft. Würzige Noten umspielen die fruchtigen Nuancen des Malzbetts. Wie ein gegrillter Pfirsich mit frischen Kräutern. Sehr trocken, weinartig, erinnert auch an Pastis an einem warmen Sommerabend. Wirklich einzigartig. Perfekt zu sehr intensivem Käse, Kürbissuppe, Pilze, Fisch in Miso, Karamell-Pralinen, Nugat.

Dieses Bier ist in der 0,33L und 0,75L Flasche vorrätig.

Druckversion Druckversion | Sitemap
© Gaumenreiz